Кабачкова запіканка з фаршем у сметанно-яєчній заливці

Крок 1
На сковороді розігрійте трохи олії, додайте дрібно нарізану цибулю та обсмажте до прозорості. Додайте фарш (свинина, яловичина або суміш), посоліть, поперчіть і готуйте, періодично помішуючи, доки фарш не змінить колір і стане розсипчастим. В кінці додайте 1–2 столові ложки томатної пасти, перемішайте і тушкуйте ще 5 хвилин. Зніміть з вогню.

Крок 2
Кабачки натріть на великій тертці, злегка посоліть і залиште на 10 хвилин, щоб пустили сік. Потім добре відіжміть зайву рідину руками або через марлю.

Крок 3
Помідори наріжте кружальцями середньої товщини — вони підуть для верхнього шару.

Крок 4
У мисці збийте яйця зі сметаною, додайте сіль, мелений чорний перець, трохи сушеного часнику або улюблених спецій за бажанням. Суміш повинна бути однорідною.

Крок 5
Підготуйте жароміцну форму: змастіть її олією. Викладайте інгредієнти шарами:

1. половина тертих кабачків
2. м'ясна начинка
3. решта кабачків
4. кружальця помідорів

Залийте все яєчно-сметанною сумішшю і зверху посипте тертим твердим сиром (наприклад, гауда або пармезан).

Крок 6
Поставте форму в розігріту до 180°C духовку та запікайте приблизно 30–35 хвилин — до рум'яної скоринки та готовності страви.

Крок 7
Готову запіканку залиште на 10 хвилин перед подачею, щоб вона краще тримала форму при нарізанні.