Кекси на сметані (апельсинові)

Крок 1
Почніть з розігрівання духовки до 180°C. У чашу розбийте три яйця, висипте 200 грамів цукру і 10 грамів ванільного цукру. Додайте щіпку солі, щоб збалансувати смак випічки.

Крок 2
Змішайте інгредієнти до світлого кольору, але уникайте збивання їх у пишну масу.

Крок 3
Введіть у суміш 250 грамів сметани, ретельно перемішуючи до гладкості.

Крок 4
Додайте терту цедру одного апельсина безпосередньо до тіста.

Крок 5
Вичавіть сік з половини апельсина, процідіть, щоб уникнути м’якоті та кісточок, і додайте до тіста.

Крок 6
На завершення, вмішайте 360 грамів борошна і 10 грамів розпушувача до однорідної консистенції. Тісто має бути густим, але трохи текучим.

Крок 7
Розмістіть паперові формочки у випічковій формі, наповніть їх тістом на дві третини і випікайте 20-25 хвилин. Перевірте готовність кексів за допомогою дерев’яної шпажки або зубочистки – на ній не повинно залишитися тіста. Вийміть кекси з духовки і дайте охолонути.

Крок 8
Поки кекси охолоджуються, приготуйте апельсинову глазур. До склянки цукрової пудри додайте 1-2 столові ложки апельсинового соку і ретельно перемішайте. Консистенцію глазурі регулюйте за смаком.

Крок 9
Полийте охолоджені кекси глазур’ю, дайте їй застигнути, і подавайте до столу.