Ліниві вареники з картоплею та смаженою цибулею

Крок 1
Помийте картоплю та очистіть, а потім наріжте на шматочки, так картопля швидше звариться. Складіть її в каструлю, залийте холодною чистою водою. Поставте каструлю на середній вогонь, дочекайтеся закипання, нагрів зменшіть. Варіть картоплю до готовності, 20-25 хвилин, залежно від розміру та сорту. Готовність визначте ножем - він має вільно протикати шматочки. Солити картоплю не потрібно, це ми зробимо на етапі замісу тіста.

Крок 2
Злийте з картоплі воду, а її розімніть на пюре. Додайте шматочок вершкового масла (50 гр), перемішайте. Охолодіть до кімнатної температури.

Крок 3
Вбийте в охолоджене пюре яйця, додайте сіль і перець за смаком. Ще раз розмішайте до однорідності. Можете скористатися міксером.

Крок 4
Почніть невеликими порціями всипати борошно, вимішуючи тісто після кожного додавання. Якщо борошна буде забагато, то вареники вийдуть твердими та несмачними.

Крок 5
Тісто стане досить густим, але все одно буде трохи липнути до рук.

Крок 6
Візьміть частину тіста, викладіть його на стіл або дошку, присипані борошном. Скачайте з нього ковбаску. Наріжте її на невеликі шматочки. Для краси можете трохи приплюснути кожен шматочок виделкою.

Крок 7
Відваріть вареники. Як варити ліниві вареники? Поставте на вогонь каструлю з чистою водою, доведіть воду до кипіння, посоліть її. Закиньте у воду ліниві вареники, обов'язково перемішайте їх ложкою, інакше вони прилипнуть до дна. Дочекайтеся, коли вареники спливуть і проваріть їх 3-4 хвилини. Готові вареники вийміть шумівкою і відразу ж подавайте до столу. Не варіть одразу багато вареників, краще робіть це порціями. Велика кількість може злипнутися.

Крок 8
Поки вареники варяться, а краще трохи раніше, підготуйте цибулю. Очистіть її та наріжте кубиками, можна півкільцями.

Крок 9
Розігрійте на невеликому вогні сковорідку, покладіть на неї невеликий шматочок вершкового масла (10 гр) і слідом влийте трохи рослинної олії. Додавання олії не дасть вершковому маслу горіти, оскільки в першого вища температура горіння. Викладіть у розігріту олію цибулю. Смажте цибулю, помішуючи, на маленькому вогні до рум'яного стану.

Крок 10
Подавайте вареники, посипавши їх зверху обсмаженою в олії цибулею. Також смачні такі вареники з вершковим маслом і сметаною.