Львівський сирник з солоною карамеллю

Крок 1
У мисці поєднайте 800 г сиру, 180 г цукру, чотири яйця, столову ложку борошна, чайну ложку ванільного цукру та щіпку солі.

Крок 2
Додайте терту цедру одного лимона та одного апельсина. Введіть 50 г м’якого вершкового масла.

Крок 3
Збийте інгредієнти до однорідної консистенції. За бажанням можна додати 50 г родзинок або інших сухофруктів.

Крок 4
Відваріть дві картоплини в шкірці, остудіть, очистіть і натріть на дрібній тертці.

Крок 5
Розігрійте духовку до 180°C. Додайте картоплю до сирної суміші, перемішайте лопаткою. Підготуйте форму для запікання, перекладіть сирну масу і розрівняйте. Випікайте 60 хвилин.

Крок 6
Для карамельного соусу розтопіть на сковороді 150 г цукру з щіпкою солі. Не перемішуйте, лише похитуйте сковороду. Додайте 150 мл теплих вершків.

Крок 7
Інтенсивно перемішуйте соус до розчинення цукрової карамелі.

Крок 8
Продовжуйте вимішування до однорідності соусу. Подавайте сирник холодним, политий солоною карамеллю.