Омлет з моцареллою та помідорами

Крок 1
Яйця змішати із сіллю та перцем (треба змішувати вилкою, а не збивати в піну вінчиком).

Крок 2
У сковороді на середньому вогні на вершковому маслі трохи припустити помідори, протягом 1-2 хвилин до легкого розм'якшення, та залити яйцями. Секунд за двадцять (після заливання яйцями) додати нарізану або розірвану моцарелу та нарізаний базилік, після чого одразу зняти сковороду з вогню. Для кращого розтоплення сиру та доготування накрити сковороду кришкою на 1 хвилину відразу після додавання моцарели та базиліка.

Крок 3
На одну хвилину залишити сковороду остигати. Подавати омлет, за бажанням склавши його навпіл, поливши оливковою олією.