Пишне дріжджове тісто для смачної домашньої піци

Крок 1
У глибоку миску налийте теплу питну воду. Температура води на дотик має бути приємно теплою, але не гарячою. Інакше дріжджі можуть загинути. Влийте рослинну олію без запаху. У тісто для випічки зазвичай додають саме рафіновану рослинну олію, щоб тісто мало нейтральний запах і смак.

Крок 2
Додайте сухі швидкодіючі дріжджі, сіль і цукор. Цукор необхідний для життєдіяльності дріжджів, а сіль значно поліпшить смакові якості тіста. Це рецепт безопарного тіста. Тобто працездатність дріжджів тут не перевіряється, а мається на увазі від початку. Якщо є хоч найменші сумніви у свіжості дріжджів, то краще буде приготувати опару.

Крок 3
Частинами просійте в тісто борошно вищого ґатунку, орієнтуючись на консистенцію тіста, що виходить. Важливо не забити тісто борошном, інакше основа для піци вийде схожою на підошву.

Крок 4
Зазвичай на замішування тіста вручну йде від 15 хвилин і більше. Щойно воно перестане сильно липнути до рук, значить готове. Можливо, знадобиться не весь об'єм борошна, зазначений у рецепті, оскільки у різних виробників воно відрізняється за своїми якостями. Тісто накрийте харчовою плівкою і приберіть на годину в тепле місце.

Крок 5
Тісто за годину значно збільшиться в об'ємі, станет пишним і добре підніметься.

Крок 6
Його можна обім'яти рукою і залишити в теплому місці ще на півгодини. Так тісто буде більш пишним. Після цього тісто готове до подальшої роботи - розкочування основи та формування піци.

Примітка: Виходить чотири піци по тридцять сантиметрів у діаметрі.