Смажене молоко

Крок 1
В антипригарну каструльку наливаємо 700 мл. молока, з'єднуємо з нарізаною цедрою лимона, корицею і ваніллю. Підігріваємо, щоб молоко було гаряче.

Крок 2
Окремо змішуємо цукор з крохмалем, додаємо молоко (400 мл.), яйця (3 шт.) і добре перемішуємо.

Крок 3
Поступово вливайте гаряче молоко в яєчно-крохмальну суміш, постійно помішуючи вінчиком, щоб уникнути згортання яєць та утворення грудочок.

Крок 4
Переливаємо майбутній крем назад в каструлю, попередньо видаливши цедру лимона та паличку кориці з молочного крему, і підігріваємо помішуючи до загустіння.

Крок 5
Перекладаємо крем в силіконову форму чи в скляну/керамічну (треба вистелити харчовою плівкою), накриваємо зверху плівкою і охолоджуємо. Кладемо в морозилку на 2 – 3 години, щоб крем застигнув.

Крок 6
️Збовтуємо яйця (3 шт), нарізаємо застиглий крем на шматочки приблизно 4х4 см, вмокаємо в борошно, потім в збиті яйця, смажимо з кожної сторони до золотистості на розігрітій сковороді.

Крок 7
Для подачі посипаємо цукром.