Соковите філе мінтая в клярі

Крок 1
Для приготування філе слід попередньо розморозити. Повністю розморожене філе промийте, дайте стекти зайвій рідині. Поріжте рибу на зручні порційні шматочки - розмір за особистим вибором, але занадто великими їх робити не варто.

Крок 2
У глибокий посуд розбийте сирі яйця, додайте сіль і чорний мелений перець, перемішайте виделкою або вінчиком.

Крок 3
Змішайте борошно з яєчною сумішшю. Тісто на кляр має бути схожим на густу сметану, тому, щоб домогтися потрібної густини, борошно в кляр додавайте частинами, можливо, вам знадобиться борошна менше або більше, ніж зазначено.

Крок 4
Виделкою беріть шматочки підготовленої риби, опускайте в кляр, щоб він повністю покрив рибу з усіх боків.

Крок 5
Сковороду розігрійте з рослинною олією і викладіть на неї рибу в клярі. Смажте на середньому вогні без кришки. Спочатку обсмажте з одного боку до рум'яного кольору, потім акуратно переверніть і обсмажте з іншого боку. Готову рибу викладайте на тарілку з паперовими рушниками, щоб увібралися залишки олії. Обсмажте так усю рибу.