Вхід
Бігос із квашеної капусти
Увійдіть, щоб додати до улюблених!
ІнгредієнтиКількість інгредієнтів
13
ЧасЧас приготування
1г.10хв.01:10
ПорціїКількість порцій
5
Рейтинг
0/0
Складність
Легко
Категорія
Основні Страви
Кухня
Польська
Теги
Теги
Кількість інгредієнтів
Квашена капуста
–
1 кг.
Печериці
–
200 гр.
Ковбаса копчена
–
400 гр.
Цибуля
–
2 шт.
Морква
–
1 шт.
Соняшникова олія
–
3 ст.л.
Цукор
–
1 ч.л.
Томатна паста
–
1 ст.л.
Борошно
–
1 ч.л.
Вершкове масло
–
20 гр.
Лавровий лист
–
1 шт.
Сіль
–
за смаком
Чорний перець
–
за смаком
Етапи приготування
Крок 1
Квашену капусту промиваємо. Дуже кислу капусту попередньо замочуємо у холодній воді на 20 хвилин. Через деякий час віджимаємо руками. Перекладаємо капусту в каструлю, наливаємо склянку м'ясного бульйону чи просто води, накриваємо кришкою. Доводимо капусту до кипіння, зменшуємо вогонь. Тушкуємо квашену капусту близько 1 години, на слабкому вогні.
Крок 2
Нарізаємо цибулю, подрібнюємо моркву на великій тертці, гриби та ковбасу ріжемо соломкою.
Крок 3
Підготовлені овочі обсмажуємо на соняшниковій олії. Спочатку цибулю обсмажуємо до прозорості, додаємо до цибулі моркву. Смажити цибулю з морквою близько 5 хвилин.
Крок 4
До овочів викладаємо гриби. Обсмажуємо овочі з грибами, поки осядуть гриби.
Крок 5
У сковороду додаємо копченості, смажимо овочі з грибами та м'ясом ще 5 хвилин. Підійдуть свинячі ребра, грудинка з м'ясом свинини. Наприкінці обсмажування додаємо 1 столову ложку томатної пасти. Якщо томатна паста якісна та не кисла, то можна додати 2 столові ложки. Ретельно перемішуємо.
Крок 6
Перекладаємо цибулю, моркву, гриби та м'ясо в тушковану капусту. Додаємо в каструлю лавровий лист, цукор, перець, сіль на свій смак.
Крок 7
Пшеничне борошно обсмажуємо на сухій сковороді до золотистого кольору, остуджуємо.
Крок 8
Перетираємо обсмажене борошно| з вершковим маслом, викладаємо в тушковану капусту. Перемішуємо.
Крок 9
Закриваємо каструлю кришкою і тушкуємо бігус до готовності капусти.
Коментарі
Щоб залишити коментар вам необхідно Зареєструватися або Увійти.