Млинці з грибами, куркою та сиром

Крок 1
У великій мисці збити яйця з цукром та сіллю. Додати половину молока та просіяне борошно, добре перемішати (щоб не було грудочок). Додати решту молока та олію, перемішати до однорідності. Залишити тісто "відпочити" на 10–15 хвилин.

Крок 2
На розігріту сковорідку, змащену олією, налити трохи тіста, розподілити рівномірно. Смажити з обох боків до золотистості. Викласти млинці на тарілку (можна накрити рушником, щоб не пересихали).

Крок 3
Куряче філе відварити у підсоленій воді (приблизно 20-25 хв.), остудити та дрібно нарізати або подрібнити у блендері. Твердий сир натерти на тертці.

Крок 4
Цибулю дрібно порізати та обсмажити на олії до прозорості. Печериці промити, нарізати дрібними кубиками або тонкими пластинками. Додати до цибулі печериці, смажити разом приблизно 7–10 хв, поки випарується рідина.

Крок 5
Додати до подрібненого курячого філе обсмажені печериці з цибулею, натертий сир та сметану (або майонез). Добре перемішати. Приправити за смаком сіллю та молотим чорним перцем.

Крок 6
На край кожного млинця викладати по 1–2 ст. л. начинки і загортати у формі рулетика.

Крок 7
Готові млинці запекти у духовці: викласти у форму, змастити вершковим маслом або посипати твердим сиром та запікати приблизно 15 хвилин при 180°C. Або просто обсмажити млинці на сковороді з вершковим маслом до рум’яної скоринки з обох боків.