Гречаний суп із грибами

Крок 1
Реберця нарізаємо порційними шматочками і кладемо в каструлю. Заливаємо водою (3,5 л.) та ставимо на плиту. Доводимо до кипіння та знімаємо пінку.

Крок 2
Гриби нарізаємо пластинками. Кладемо на суху сковороду та обсмажуємо до випаровування рідини.

Крок 3
Цибулю очищаємо і нарізаємо дрібними шматочками. Очищаємо моркву та натираємо на великій тертці. Очищену картоплю нарізаємо кубиками довільної форми.

Крок 4
До грибів додаємо олію та цибулю. Обсмажуємо до прозорості цибулі та додаємо моркву. Все перемішуємо та обсмажуємо 5-6 хвилин.

Крок 5
У бульйон додаємо перець та сіль. Варимо 45 хвилин.

Крок 6
Гречку обсмажуємо на сухій сковороді 5-6 хвилин, періодично помішуючи.

Крок 7
Після готовності ребер, спочатку додаємо картоплю і варимо 10-15 хвилин. Потім додаємо гречку, обсмажені гриби з овочами та лавровий лист, і варимо ще 10-15 хвилин до готовності крупи та картоплі. Часник додаємо за 2-3 хвилини до вимкнення вогню.