Кабачкові котлети з сиром

Крок 1
Натріть кабачки на крупній тертці, посоліть, перекладіть в сито. Залиште кабачки в ситі на 15-20 хвилин, щоб стік сік. Молоді кабачки можна не чистити, старі потрібно почистити і прибрати насіння.

Крок 2
Натріть сир на дрібній тертці, порубайте зелень, дрібно подрібніть цибулю, пропустіть часник через прес.

Крок 3
Добре відіжміть зайву рідину з кабачків руками або за допомогою чистого кухонного рушника – це критично для консистенції котлет. Змішайте кабачки, цибулю, сир, зелень, яйця, часник, панірувальні сухарі, якщо потрібно досоліть і поперчіть.

Крок 4
Сформуйте котлети бажаного розміру, обсмажте на розігрітій сковороді з олією до рум'яної скоринки з одного боку, переверніть, накрийте кришкою і готуйте ще 5 хвилин.

Примітка: За бажанням котлети можна запекти в розігрітій до 180°C духовці 20-25 хвилин, до золотистої скоринки і готовності.