Салат з дайконом, куркою та яєчними млинцями

Крок 1
Дайкон потрібно помити, прибрати бадилля і зрізати хвостик. Очищаємо шкірку і тремо його на тертці для корейської моркви. Якщо такого пристосування у вас немає, можете використовувати звичайну тертку.

Крок 2
Складаємо її до миски, посипаємо сіллю і даємо відстоятися хвилин 15. За цей час, редиска виділить сік, у взаємодії з сіллю. Тепер її потрібно віджати і знову повернути до салатниці.

Крок 3
Зі свіжою морквою чинимо так само - натираємо корейської терткою, солимо і залишаємо на чверть години. Потім віджимаємо. Ця процедура необхідна, щоб овочі були м'якішими і ніжнішими.

Крок 4
М'ясо відварюємо до повної готовності. Щоб філе було соковитішим, його після варіння потрібно остудити в тому ж бульйоні. Нарізаємо дрібними шматочками.

Крок 5
Цибулю подрібнюємо півкільцями. На сковороді нагріваємо трохи олії. У ній обсмажуємо цибульку до легкого рум'янцю. Щоб вона не втратила своєї соковитості, не треба засмажувати її занадто довго.

Крок 6
Яйця змішуємо з водою. Додаємо трохи солі, перцю і збиваємо все вінчиком до повної однорідності маси - білок і жовток мають з'єднатися.

Крок 7
Сковороду злегка змащуємо олією, розігріваємо до максимуму. Вливаємо половину яєчної маси і розподіляємо її поворотом ручки по всьому дну. Коли знизу виріб схопиться, перевертаємо і підсмажуємо з іншого боку. Таким же чином, смажимо і другий млинець. Для зручності, можна перемішати в окремих мисках яйця, вливши до кожного по 1 ст.л. води. Таким чином, у вас буде рівна кількість маси на 1 млинець.

Крок 8
Даємо остигнути, складаємо рулетиком і нарізаємо соломкою.

Крок 9
Дрібно рубаємо кріп.

Крок 10
В одній мисці поєднуємо дайкон, м'ясо та моркву. Перекладаємо до спільного посуду нарізані млинці, обсмажену цибулю і зелень.

Крок 11
Крізь прес вичавлюємо часник, також його можна натерти терткою.

Крок 12
Заправляємо всю цю красу майонезом. Солимо, перчимо і перемішуємо.

Крок 13
Подавати краще відразу або дати хвилин 15 відстоятися в холодильнику. Але попередньо, за кілька годин, заправляти його не варто - млинці можуть розбухнути від соку.