Селянський квасолевий суп

Крок 1
Замочіть квасолю в холодній воді на 10-12 годин. Потім злийте воду, промийте квасолю і відваріть її до готовності у свіжій воді протягом 1 години.

Крок 2
Помийте та очистіть овочі. Наріжте картоплю кубиками, а цибулю та моркву — соломкою. Добре промийте рис.

Крок 3
У каструлі на рослинній олії обсмажте цибулю та моркву. Додайте борошно, перемішайте та обсмажуйте ще 3 хвилини. Додайте нарізану картоплю, відварену квасолю та промитий рис.

Крок 4
Залийте все водою і доведіть до кипіння. Посоліть та поперчіть за смаком. Варіть на середньому вогні 25 хвилин. Зніміть з вогню.

Крок 5
Дрібно порубайте часник разом із зеленню, злегка посоліть, щоб виділився сік. Додайте в суп і дайте йому настоятися 10-15 хвилин.