Спагетті болоньєзе

Крок 1
Для приготування томатного соусу болоньєзе для спагетті помідори опускаємо в окріп на кілька секунд, потім відразу перекладаємо томати в холодну воду. Виймаємо, очищаємо шкірку та перекручуємо томати в м'ясорубці або подрібнюємо у блендері. Відставляємо подрібнені томати убік.

Крок 2
Цибулину дрібно кришимо. Моркву натираємо на великій тертці або подрібнити в кухонному комбайні.

Крок 3
Змішуємо моркву та цибулю. Обсмажуємо овочі у олії на сковороді на слабкому вогні до напівготовності.

Крок 4
До овочів додаємо фарш, поділяючи його лопаткою на невеликі шматочки. Все перемішуємо. Обсмажуємо суміш овочів з фаршем близько 10 хвилин, солимо, перчимо соус.

Крок 5
Додаємо вогонь та вливаємо у сковороду вино.

Крок 6
Додаємо помідори, накриваємо сковороду кришкою і тушкуємо соус ще 15 хвилин.

Крок 7
Додаємо подрібнений часник, вливаємо вершки, нарубану зелень. Варимо соус болоньєзе 5 хвилин.

Крок 8
У велику каструлю наливаємо воду, кип'ятимо і підсолюємо. Висипаємо спагетті та відварюємо їх на сильному вогні , не розварюючи (від 7 до 10 хвилин).

Крок 9
Спагетті відкидаємо на друшляк.

Крок 10
Спагетті розкладаємо по тарілках, зверху поливаємо соусом болоньєзе, при бажанні можна посипати ще тертим сиром.