Вхід
Вінегрет із гарбузом
Увійдіть, щоб додати до улюблених!
Вегетаріанська
ІнгредієнтиКількість інгредієнтів
14
ЧасЧас приготування
2г.25хв.02:25
ПорціїКількість порцій
5
Рейтинг
0/0
Складність
Легко
Категорія
Салати
Кухня
Українська
Теги
Теги
Кількість інгредієнтів
Картопля
–
400 гр.
Морква
–
200 гр.
Буряк
–
200 гр.
Гарбуз
–
160 гр. (м'якоть)
Гриби мариновані
–
100 гр.
Квашена капуста
–
100 гр.
Червона цибуля
–
50 гр.
Зелений горошок
–
100 гр.
Гірчиця французька (в зернах)
–
40 гр.
Соняшникова олія
–
1 ст.л. + 40 мл.
Цукор
–
5 гр.
Сіль
–
3 гр.
Оцет
–
10 мл.
Мед
–
10 гр.
Етапи приготування
Крок 1
Картоплю, моркву, буряк ретельно вимити і відварити в шкірці до готовності (буряк бажано варити окремо, щоб не забарвити інші овочі). Це займе 30-60 хвилин залежно від розміру. Овочі мають бути м'якими, але не розвареними. Після варіння охолодити.
Крок 2
Варені овочі очистіть і наріжте середніми кубиками.
Крок 3
Гарбуз наріжте такими кубиками, як інші овочі, обсмажте на олії (1 ст.л.) до м’якості.
Крок 4
Змішайте всі інгредієнти для заправки до стану емульсії: олію (40 мл), гірчицю в зернах (40 гр), оцет (10 мл), мед (10 гр), цукор (5 гр), сіль (3 гр).
Крок 5
У великій салатниці з'єднайте нарізані варені овочі, смажений гарбуз, квашену капусту, мариновані гриби, зелений горошок і дрібно нарізану червону цибулю. Додайте заправку і ретельно перемішайте. Залиште вінегрет настоятися в холодильнику хоча б на 30 хвилин для кращого смаку перед подачею.
Порада Овочі для вінегрету можна не тільки варити, а й запікати – так вони збережуть більше смаку й аромату, і будуть менш водянистими.
Коментарі
Щоб залишити коментар вам необхідно Зареєструватися або Увійти.