Яйця по-шотландськи

Крок 1
Відварити 4 яйця круто (приблизно 9–10 хвилин після закипання), остудити їх у холодній воді та акуратно очистити від шкаралупи.

Крок 2
Фарш посолити і поперчити (за бажанням, додати улюблені спеції за смаком). Добре вимісити, щоб маса була однорідною.

Крок 3
Розділити фарш на 4 частини. Кожну розплющити руками у вигляді коржа. Покласти в центр яйце та повністю обгорнути його фаршем, формуючи рівну кульку.

Крок 4
Обваляти кульки спочатку у борошні, потім занурити у збите сире яйце, після чого обкачати у панірувальних сухарях. Для хрусткішої скоринки можна повторити панірування ще раз.

Крок 5
У глибокій сковороді або фритюрниці розігріти олію. Обережно обсмажити кульки до золотистої скоринки з усіх боків (близько 5–7 хвилин). Вийняти та викласти на паперовий рушник, щоб позбутися зайвого жиру.

Крок 6
Подавати теплими або охолодженими — як самостійну закуску або з гірчицею, соусом тартар чи зеленим салатом.