Домашній часниковий майонез

Крок 1
Часник очистіть, помийте і пропустіть через прес або дуже дрібно порубайте ножем. Навіть якщо ви впевнені в можливостях свого блендера, краще це зробити заздалегідь і не відправляти в соус великі шматки. Через досить велику кількість олії в соусі, часник може погано подрібнитися блендером.

Крок 2
У чашу блендера або глибокий посуд, у якому буде зручно збивати, перелийте рослинну олію, яйця та лимонний сік.

Крок 3
Тримаючи занурювальний блендер на дні чаші, збивайте до моменту, коли майже вся маса стане білого кольору.

Крок 4
Додайте трохи солі та перцю, подрібнений часник. Продовжуйте збивати соус до отримання пишної та однорідної білої маси.

Крок 5
Отриманий соус перекладіть у скляну або керамічну ємність із кришкою. Використовувати можна відразу або ж зберігати не більше тижня в холодильнику.

Примітка: Яйця використовуються в сирому вигляді, тому краще брати найсвіжіші та куплені у перевіреного продавця. Замість цілих яєць для соусу можна взяти одні жовтки. Консистенція соусу буде трохи густішою, смак насиченішим, а колір кремовішим. Олію беріть абсолютно без запаху. Аромат, навіть той, який вам дуже подобається в олії, може зіпсувати смак майонезу. Кількість часнику регулюйте за смаком.
Із зазначеної кількості продуктів виходить приблизно 300 мл соусу.
Такий майонез чудово підходить для заправки овочевих салатів, як соус до риби, птиці та м'яса.