Солона червона риба

Name: Солона червона риба
Total time: 20 min
Yield: 5 порцій
Cuisine: Європейська
Ingredients: Лосось – 1 кг.; Сіль – 2 ст.л.; Цукор – 1 ст.л.; Перець духмяний – за смаком

Увійдіть, щоб додати до улюблених!

ІнгредієнтиКількість інгредієнтів

ЧасЧас приготування

20хв.00:20

ПорціїКількість порцій

Рейтинг

0/0

Складність

Легко

Категорія

Закуски

Кухня

Європейська

Теги

Кількість інгредієнтів

Лосось

–

1 кг.

Сіль

–

2 ст.л.

Цукор

–

1 ст.л.

Перець духмяний

–

за смаком

Етапи приготування

Крок 1
Рибу очищаємо від кісток, розрізаємо на філе.

Крок 2
У глибокій мисці змішуємо сіль і цукор.

Крок 3
Викладаємо рибу шарами. Кожен шматок риби ретельно натираємо сумішшю солі та цукру та додаючи запашний перець.

Крок 4
Перекладаємо рибу в герметичний контейнер і за бажанням поміщаємо зверху легкий прес (наприклад, тарілку з невеликим вантажем) для більш рівномірного просолювання. Ставимо в холодильник на 24 години.

Крок 5
Після 24 годин виймаємо рибу з контейнера. Перед подачею за бажанням злегка промокаємо її паперовим рушником або швидко споліскуємо під холодною водою, щоб видалити надлишки солі, а потім знову промокаємо.