Торт П'яна вишня

Крок 1
Висипаємо на ягоди ложку цукру і заливаємо коньяком. Залишаємо під кришкою для маринування.

Крок 2
Для приготування бісквіта, трішки збиваємо білки і додаємо цукор (150 гр). Далі продовжуємо збивати до отримання консистенції майонеза.

Крок 3
До білкової маси додаємо по одному жовтку при цьому міксер не зупиняємо.

Крок 4
Змішуємо між собою борошно, какао (35 гр) та розпушувач.

Крок 5
Отриманий склад просіюємо. Додаємо його до яєчної суміші поступово. Потихеньку перемішуємо за допомогою лопатки тісто. Перекладаємо його до форми.

Крок 6
Запікаємо бісквіт 35-40 хвилин за температури 180 градусів з увімкненою конвекцією. Готовність перевіряємо шпажкою з деревини.

Крок 7
Після охолодження коржа, виймаємо його з форми. Розрізаємо бісквіт на дві різні частини. Пізніше вони будуть слугувати основою торта і кришкою. Видаляємо з них м'якуш, шоб залишився лише каркас.

Крок 8
Кришимо руками м'якуш на дрібну крихту.

Крок 9
Масло збиваємо до білого кольору для виготовлення крему. Додаємо частинами згущене молоко, не вимикаючи міксера.

Крок 10
Перемішуємо. Тонким шаром промазуємо бісквітну основу і кришку. Відкладаємо пару ложок крему для прикрашання, а до того, що залишився додаємо крихту та відціджену вишню.

Крок 11
Заповнюємо цим складом 2 частини бісквіта.

Крок 12
Збираємо торт. На годину відправляємо його до холодильника.

Крок 13
Для глазурі розмішуємо в каструлі цукор (130 гр) та какао (60 гр).

Крок 14
Додаємо молоко і ставимо склад на плиту. У міру нагрівання всі грудочки будуть розчинятися за безперервного помішування. Варити глазур хвилин 7-10. Додати масло (80 гр) і розмішати.

Крок 15
Вкрити торт глазур'ю. Після її застигання зробити прикраси з крему та вишні.